İşte en başından en sonuna son derece özen gösterilerek yapılmış bir üretimin sonucu:
Sabahın ilk ışıkları ile birlikte bölgemizdeki zeytin bahçesinden Tirilye (Gemlik Zeytini de denir) zeytinlerini akşam saat 6 sularına kadar topladık.
Toplanan zeytinleri hiç bekletmeden yağhaneye taşıdık.
Modern kontinü sistem yağhanede her 3 çeşit zeytinde 26 °C nin altında fiziksel olarak sıkılarak zeytinyağlarını elde ettik.
Yaklaşık 9 kg trilye zeytinden, 1 lt zeytinyağı elde ettik.
Özel Üretim Erken Hasat Zeytinyağlarımız şimdi zeytinyağı tutkunlarıyla buluşuyor.
Erken Hasat Zeytinyağı elde edilecek zeytinler, kızıla dönerken (%75 yeşil %25 kızıl gibi) toplanmalıdır. Bu dönemde toplanan zeytinlere soğuk sıkım (en fazla 26 °C ) uygulandığında, zeytinin cinsine göre değişmekle birlikte (Tirilye tipi için) ortalama 8.5 kilogram zeytinden 1 kg Erken Hasat Zeytinyağı elde edilmektedir. Bu oran zeytinler tamamen siyahlaşıp olgunlaştıktan, hatta buruştuktan sonra toplanırsa, 4 kg zeytinden 1 kg Natürel Sızma Zeytinyağı elde edilebilmektedir.
Dolayısıyla Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı ve Natürel Sızma Zeytinyağı arasında fiyat karşılaştırması yapılırken, yukarıda yazılan durumlar göz önünde bulundurulmalıdır.
Erken Hasat Sızma Zeytinyağı henüz olgunlaşmamış zeytinlerin (%75 yeşil %25 kızıl) toplanarak sıkıldığında elde edilen Natürel Sızma Zeytinyağına denir.
Eğer sıkım ısısı 26 ºC dereceyi geçmez ise Erken Hasat Soğuk Sıkım Sızma Zeytinyağı denir
Erken Hasat Zeytinyağı verimi olgunlaşmış siyah zeytinlerden sıkılmış Natürel Sızma Zeytinyağına oranla çok düşüktür. Erken Hasat Zeytinyağının kaliteli, sağlıklı ve faydalı bileşenlerini üst düzeyde içerebilmesi için
çok önemlidir.
Erken Hasat Zeytinyağının hangi ambalajda olduğu da çok önemlidir.
Zira, zeytinyağı bazı pet veya plastik ambalajlara konulduğunda zeytinyağının içindeki bileşenler plastik veya petin içindeki bazı bileşenler ile kimyasal reaksiyona girebilmektedir.
Tüm zeytinyağları ve de Erken Hasat Zeytinyağı için en sağlıklı ambalajlar cam, seramik veya paslanmaz çelik olanlardır.
tuzsuz zeytın istiyorum diye Ilgın Hanıma çok sordum galiba...sıfır tuz tabir edilen bir zeytin geldi..tadına baktım. tuz yok gerçekten. bi daha bi daha tatdım.aroma nasıl öyle..bi daha bi daha derken bi baktım tabağımda çekirdek tepesi oluştu
resmen...aromasına bayıldım..tadına bayıldım...lezzet deposu sanki...emeğinize ve yüreğinize sağlık...
ilk sipariim bugün geldi.
bu kargaşada bu kadar hızlı gelmesini doğrusu beklemiyordum.
ürünler muhteşem..
ama asıl sözetmek istediğim bu değil..
zeytin, zeytin yağı,vs. bir iki hatanın ardından
damak zevkine uygun olanını bulursunuz..buradaki hedef kitle zaten damak zevki ve keyfi olan insanlar..hızlı haber alan yaşam gustosu olanlar..
illa ki bir yerde isteklerine uygun bir şeyler bulacaklardır...
ama bir şey var ki, onu herhangi bir yerden bulamıyoruz işte...
SAYGI...
ben gelen kolide çok güzel eşsiz tatlardan, unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerden önce "Saygı"yı gördüm...
koliyi adım adım açarken bu saygının rastgele olmadığını, zorlama olmadığını,yapay olmadığını yudum yudum hissettim.
ürünleri tatmadan çok önce damağım şenlenmişti..
unuttuğum tatları nereden olsa bulurdum ama yüreğimin, beynimin,ruhumun lezzet ihtiyacı nasıl karşılanacaktı?
zor olan bu idi aslında..
kabalığın, görgüsüzlüğün prim yaptığı bu günlerde..sahteciliğin, ben yaptım oldu yaklaşımının, akıllılık diye dayatıldığı bu dönemde..
sevgisizliğin, saygısızlığın 'haslet' diye sunulduğu, fırsatçılığın, olması gereken en önemli zeka gösterisi olduğu dönemde..
kutudaki ürünlerden çok, her biriminde ruhuma işleyen "saygı" etkiledi beni...
çok mu zor? elbette hayır.. eksik olan ne peki?
Önce kendine saygı duyacak insan..zor olan bu işte..
kendine saygı duymayı öğrenecek ki başkasına da saygı duyabilsin...
kendine saygı duyarsa yptığı "iş"e saygı duyar..
bu, işini iyi yapmayı getirir..
yani bir zincirin halkaları gibi...
zinciri tamamlarsanız..
ortaya "İznik Zeytin Evi" çıkar...
gerisi boş laftır..nokta..
teşekkürler Ilgın, teşekkürler Özgür...
ürünler için değil..
yaşattıklarınız için....
sevgi ile kalın..
sağlıkla kalın..
Öykü'nün de yanaklarından gözlerinden öpüyorum...
nejat Kenan ÖZGÜLER
Marketlerden aldığım az tuzlu zeytin bile tuzlu geliyordu. Sürekli suya koyarak yemeye çalışıyordum. İlk defa yorumlara bakarak bir siteden alışveriş yaptım. Deneme amaçlı tuzsuz ve az tuzlu zeytin aldım. İkisini de çok beğendim. Az tuzlu zeytin gerçekten az tuzlu. Kesinlikle tavsiye ederim. Kolaylıklar dilerim.
DENİZLİYıllardır görüşemediğimiz halde benim için her zaman eskimeyen dostum olarak kalan, kendisini hep gülen yüzüyle, yaptığı güzel işlerle hatırladığım arkadaşım Ilgın bu sefer de beni şaşırtmadı. Sevgili eşi ile zeka, emek ve özenlerini birleştirip müthiş bir iş çıkartmışlar ortaya. Ürün seçimlerini, kontrollerini, saklama koşullarını ve hazırlama aşamalarını görme şansını yakaladım. Ürün kalitesinin devamı için bir bu kadar daha kafa yoran birileri var mıdır bilmiyorum. Ben artık hiç bir şekilde başka zeytin ve zeytinyağı tüketemiyorum. Tadabilen arkadaşlarım da aradaki farkı hemen anladılar. Salça, bal, erişte, reçel vb gibi ürünler de müthiş. Sevgili arkadaşlarım, sizi bir kez daha tebrik ediyorum. Daha çok kişiye ulaşmanızı temenni ediyorum.
KonyaSipariş etmiş olduğum zeytinlerim tam zamanında ve çok güzel hijyenik ambalajlarıyla geldi.2 gündür yiyoruz ve çok memnunuz.Hem benin tuzsuz hem de eşimin az tuzlu zeytinleri çok güzel. Ayrıca koli içinde gönderilen ve ilk bakışta yanlış konulduğunu zannettiğim daha sonra ise firmanızın yardım için dagıtmak üzere gönderdiğini anladığım yarım kiloluk zeytin için de sizi takdir ediyorum.İlgi alaka ve işinizi çok güzel bir şekilde yaptığınız için teşekkür eder iyi günler hayırlı işler dilerim.
TRABZONAlmış olduğum zeytinyağı çeşitleri ve zeytin gerçekten çok güzeldi. Bu hizmetlerinden dolayı Ilgın Hanım'a ve eşine teşekkürler
İnegölİznik irisi ve az tuzlu zeytinleri denedik. Çok da memnun kaldık. büyük marketlerde aynı fiyata satılan zeytinlerle mukayese edilemeyecek kadar lezzetli ve doğal zeytinler. ayrıca zeytinyağları da doğal ve lezzetli. Zeytinyağını kokladığınızda doğallık ve ferahlığı hissedebiliyorsunuz. Erken hasat zetinyağının fiyatı biraz yüksek geldi bize. Ancak kesinlikle çok kaliteli bir zeytinyağı denemelisiniz.
bursaTuzsuz sele zeytini arkadaşım sayesinde yeni keşfettim. Çok severek yiyorum. Bir haftada bir kilo zeytin tüketmişim. İş yerine de yanımda götürüyorum.
Ellerinize sağlık.
2 sene kadar önce Anneme tuzsuz zeytin ararken tesadüfen bulduğum, ama iyi bulmuşum dediğim sitedir.. Artık annem için aldığımız tuzsuz zeytinlerin yanı sıra, evin tüm zeytin ihtiyacını temin ediyoruz. Mutlaka deneyin lezzet farkını sizde göreceksiniz .
Bu arada Zeytinyağı da tavsiyemdir
Merhabalar,
Sizden yapmış olduğum ilk alış verişimdi ilginiz, alakanıZ için öncelikle çok teşekkür ederim ürün kaliteniz gayet iyi ve ürün yanında göndermiş olduğunuz hediye mutlu etti çok çok teşekkür ederim emeğinize sağlık